快手點心100招－消費生活～照過來

快手點心100招／蛋糕類
蛋糕類1-5

1.健康豆腐蛋糕 2.棉花糖蛋糕 3.焦糖馬芬蛋糕 4.簡單做戚風蛋糕 5.可愛雞蛋糕(新)
免烤蛋糕6-11

6.布丁變蛋糕 7.簡單千層捲 8.電鍋做香蕉蛋糕 9.蕃薯花生糕 10.美味蘋果蒸糕
11.一分鐘作蛋糕
美味派12-17

12.自製千層派 13.牛角麵包大變身 14.美味蘋果派 15.地瓜香草派 16.鄉村鮪魚派

17.簡單作派皮
創意餅乾18-23

18.聖誕樹餅乾 19.發糕杏仁烤餅 20.巧克力酥片 21.棉花糖玉米片
22.自製麵條餅乾 23.水餃皮脆餅(新)

健康餅乾24-34

24.大理石餅乾 25.花生醬餅乾 26.神奇雙色餅乾 27.健康果仁餅乾（果仁酥片）
28.糖心餅乾 29.美味芝麻餅 30.健康燕麥餅 31.核桃雪球餅乾 31.核桃雪球餅乾
32.簡單作餅乾 33.三分鐘作餅乾 34.燕麥椰子餅
麵包篇35-41

35.咖哩麵包 36.鮪魚玉米麵包 37.低卡比司吉 38.不用發酵做麵包 39.千層麵包捲
40.電鍋麵包 41.一分鐘做草莓醬
餐包土司42-47

42.自製波蘿麵包 43.泡麵土司 44.創意奶酥土司 45.美味香蒜麵包 46.美味玉米麵包
47.自製厚片奶酥
焗烤點心48-56

48.平底鍋PIZZA（２個份） 49.麻糬PIZZA 50.馬鈴薯披薩 51.泡芙披薩 52.PIZZA新造型

53.健康低卡焗烤 54.焗烤雲吞 55.焗烤土司濃湯 56.焗烤馬鈴薯球
中式鹹點57-65

57.美味新式水餃 58.年糕培根捲 59.肉粽變燒賣60.福州丸變水煎包 61.美味竹輪捲
62.自製港式蝦餃 63.簡單作肉包 64.義式起司餃 65.不用皮的燒賣
中式甜點66-74

66.美味地瓜糖 67.美味黃金芋球 68.香酥芋仔餅 69.美味花生糖 70.簡單作鳳梨酥
71.湯圓巧克力球 72.湯圓新吃法 73.巨無霸銅鑼燒 74.自製銅鑼燒
麻糬年糕類75-82

75.年糕三明治 76.自製麻糬 77.低卡豆腐麻糬（24卡） 78.美味烤年糕
79.年糕新吃法(酸菜年糕) 80.香酥起司年糕 81.草莓紅豆麻糬82.牛奶麻糬
西式炸點心83-86

83.蘋果甜甜圈 84.簡單做熱狗 85.簡單起司球 86.豆腐甜甜圈
西式清涼點心87-94

87.馬鈴薯巧克力球 88.牛奶做起司 89.簡單做霜淇淋90.簡單作卡士達醬
91.蛋糕做冰淇淋 92.布丁冰淇淋(新) 93.脆片巧克力 94.豆腐冰淇淋
西式點心95-100

95.糖心烤蘋果 96.鬆餅糖漿 97.電鍋鬆餅 98.美味椰子球 99.簡單作可麗餅
100.蛋白點心酥 101.可愛鬆餅圖案

1.健康豆腐蛋糕
材料：嫩豆腐半盒、鬆餅粉１杯(200克)、蛋２顆
做法：將豆腐放在篩網上過篩，壓成泥狀，再加入打勻的蛋汁及鬆餅粉拌勻，放入烤杯中（先舖上烘焙紙或先抹奶油）約八分滿，放入烤箱中用180度烘烤20分鐘即可，放涼會增加Q度，再淋上糖粉或沾果醬一起食用風味更棒！

2.棉花糖蛋糕
材料：雞蛋一顆、棉花糖50克、奶油60克、低筋麵粉60克、砂糖60克
做法：先將奶油放在適溫下融化，再加入砂糖拌勻，再加入低筋麵粉、雞蛋拌勻，最後放入棉花糖拌勻，放入烤模杯內，放入烤箱，用180度烘烤25分鐘即可。

3.焦糖馬芬蛋糕
焦糖材料：熱牛奶50克、砂糖50克、水１大匙
蛋糕材料：砂糖80克、低筋麵粉150克、奶油100克、葡萄乾、泡打粉2小匙、雞蛋1顆
做法：
1.將砂糖50克加入水，放入微波4分鐘，接著加入熱牛奶拌勻，調成焦糖備用
2.先將奶油放在適溫下熔化，再加入砂糖80克、雞蛋拌勻，再加入低筋麵粉、葡萄乾、泡打粉拌勻（可再加香草精增加香味），再加入剛剛調好的焦糖牛奶，就可以倒入烤模約八分滿，放入烤箱用180度烘烤25分鐘即可，亦可再淋上糖粉一起食用。

4.簡單做戚風蛋糕
材料：低筋麵粉100克、泡打粉10克、玉米粉20克、白糖150克、雞蛋4顆、沙拉油1大匙、牛奶1大匙、香草精少許
做法：
1.將低筋麵粉加入泡打粉、玉米粉，一起過篩備用。
2.先將雞蛋放入果汁機打勻，再加入所有材料一起打勻，倒入已舖好烘焙紙的圓形烤模中，放入烤箱，以中火190度烘烤40分鐘即可。
3.可以直接品嘗，也可以在蛋糕上面拌上鮮奶油，放上水果裝飾即可。

5.可愛雞蛋糕(新)
材料：低筋麵粉90克、細砂糖70克、雞蛋4個、泡打粉1/2小匙、奶油20克、香草精1小匙
作法：先在生雞蛋上敲個小洞，將蛋汁倒出，蛋殼留著做蛋糕模型，然後將蛋汁加入細砂糖打勻，再加入已過篩的泡打粉和麵粉，及事先已隔水加熱融化的奶油和香草精拌勻，倒入蛋殼約八分滿，放入烤箱用180度烤15分鐘即可。

快手點心100招／免烤蛋糕

6.布丁變蛋糕
材料：鬆餅粉40克、布丁一個。
作法：先將布丁切割成小碎片，再把布丁碎片放入紙杯，放入微波爐裡，以強火微波加熱1分鐘呈液態，再加入鬆餅粉攪拌均勻，再放入微波爐裡，以強火微波烘烤3分鐘，完成後即可食用～

7.簡單千層捲
材料：牛奶250cc、鬆餅粉100g、奶油適量、蛋2個、鮮奶油
作法：
1.將牛奶、蛋和鬆餅粉拌勻，調成粉漿。
2.煎盤加熱，塗抹奶油，將粉漿倒入，用小火煎至表面起泡，翻面煎一下，即可取出，重複以上步驟，作出4張皮。
3.將餅皮抹上鮮奶油捲起，再一層一層捲起，即可切片裝盤。

8.電鍋做香蕉蛋糕
材料：低筋麵粉2杯、香蕉2~3條、泡打粉1大匙、砂糖1/2杯、沙拉油1/4杯、水(加少許醋或檸檬汁)1/4杯、奶粉少許、雞蛋2個、葡萄乾（先用酒或熱水泡軟）適量
做法：先將所有粉類加在一起過篩，再加入砂糖、沙拉油、雞蛋、水一起拌勻，再加入香蕉泥拌勻，最後再加入葡萄乾拌勻，倒入已舖烘培紙的烤模內，放進大同電鍋，外鍋放１杯水，蒸煮30分鐘即可。

9.蕃薯花生糕
材料：砂糖80克、低筋麵粉120克、水60cc、酵母粉１小匙、雞蛋１顆、花生粉40克、蒸熟的蕃薯丁、熟花生、沙拉油１小匙
做法：將砂糖加入低筋麵粉、水、酵母粉、雞蛋、花生粉、沙拉油拌勻，調成麵糊，倒入烤模中約八分滿，再灑上蕃薯及花生，放入電鍋蒸煮15分鐘；或倒入微波容器中，放入微波爐用高温４分鐘即可。

10.美味蘋果蒸糕
材料：紅糖１杯、鬆餅粉１杯、雞蛋２個、蘋果１個、奶油1/2杯、小紅莓
做法：
1.先將蘋果切丁、奶油熔化備用
2.將鬆餅粉加入蛋、紅糖、奶油拌勻備用
3.將蘋果與小紅莓舖在烤杯底部，再倒入調好生料約八分滿，放入電鍋蒸煮45分鐘即可。

11.一分鐘作蛋糕
材料：鬆餅粉150克、蛋1顆、牛奶120cc、沙拉油一大匙
材料：將所有的材料加在一起均勻攪拌(同方向才不會有空氣進去)後，利用紙杯把攪拌好的材料放進約半杯，依個人口味加入配料，烤蛋糕時，先將生料敲一下，烤好就不會有一個粉大的空洞，再放進微波爐約一杯一分鐘~1分20秒(依紙杯大小)，鬆軟棉細的小蛋糕就出來囉

快手點心100招／美味派

12.自製千層派
材料：刷子、奶油、糖粉、餛飩皮、鮮奶油、水果片。
作法：先在餛飩皮上刷上一層奶油，再把餛飩皮放入烤箱內烘烤(約大火3分鐘)，當餛飩皮呈金黃色時即可取出，然後塗抹上一層鮮奶油，再放上水果片，然後再蓋上餛飩皮，然後塗抹上一層鮮奶油，再放上水果片，依此步驟重複製作約4～6層(可依個人喜好增減層次)，當在最後一層時可放個櫻桃作裝飾，再撒上一些糖粉即可食用！

13.牛角麵包大變身
材料：牛角麵包、蘋果
卡式達醬材料：砂糖3大匙、蛋黃2個、鬆餅粉１大匙、牛奶150cc
卡式達醬作法：將所有材料加在一起拌勻，放入微波爐加熱２分鐘，拿出來攪拌均勻，再放入微波１分鐘，即完成濃稠的卡式達醬。
做法：
1.將牛角麵包拆開對半，重疊排在派盤內，再一一將麵包舖在派盤底壓合，再倒入卡式達醬
2.蘋果去皮切片，放入糖水煮至入味，再將蘋果平舖於卡式達醬上
3.將剩下的牛角麵包切成條狀，交織的擺在派上成網狀，放入烤箱，用180度烘烤7~10分鐘即可。
PS.可用罐裝的水蜜桃或玉米鮪魚沙拉來代替甜蘋果

14.美味蘋果派
外皮材料：中筋麵粉300克、奶油2大匙、鹽巴1小匙、酵母粉3/2匙、砂糖1大匙、溫水3/4杯
內餡材料：蘋果丁2顆、砂糖70克、水3/4杯、玉米粉25克、奶油50克
做法：
1.將所有外皮材料加在一起攪拌均勻，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，放置發酵40分鐘，膨脹至兩倍大，取出適量麵糰桿平，平舖在烤模中
2.熱鍋，放入奶油加熱融化，再加入砂糖炒勻，再加入蘋果丁拌炒至冒泡，用玉米粉水勾芡，起鍋倒入派皮中，再交錯舖上條狀麵皮，並刷上蛋黃液，放入烤箱用250度烘烤15分鐘，再淋上糖粉即可。

15.地瓜香草派
材料：地瓜200克、奶油１匙、香草冰淇淋１～２杓、蛋黃１個
作法：先將地瓜蒸熟後，壓成泥狀，再加入熔化的奶油、冰淇淋、蛋黃拌勻，放進擠花袋中，再擠到烤杯裡面，放入烤箱用大火，烘烤20分鐘即可。

16.鄉村鮪魚派
材料：雞蛋一顆、鬆餅粉200克、鮪魚、鮮奶1/2杯、熟蕃薯丁１條(約500克，不要太軟)
作法：先將鬆餅粉、牛奶及雞蛋拌勻，再加入鮪魚拌勻，再加入蕃薯拌勻，倒入紙杯半滿，放入微波爐，用１杯１分鐘、2杯2分鐘．．．．微波，食用時，可灑點糖粉。

17.簡單作派皮
材料：牛奶１大匙、鬆餅粉100克、融化無鹽奶油40克
做法：先將奶油加入牛奶拌勻，再加入鬆餅粉揉勻，取一小部分生料，放入派皮模型裡壓緊，派底用叉子戳幾洞，放入烤箱用溫度180度烤15分鐘即可，食用時，可加入鮮奶油或卡士達醬及水果裝飾

快手點心100招／創意餅乾

18.聖誕樹餅乾
材料：巧克力醬、三角形餅乾、糖粉、糖果
做法：
1.將餅乾底部沾上巧克力醬，先鋪六片餅乾呈星形，並利用巧克力醬黏接，一層一層鋪上去。
2.最後一層，先兩片餅乾上下鋪放，中間留空隙，可以放一片餅乾恰好站在那個縫隙。
3.用糖果裝飾，最後再灑上糖粉即可。

19.發糕杏仁烤餅
材料：發糕、雞蛋、杏仁片
做法：
1.將發糕切成薄片，再對切，接著將其中一面沾上蛋液及杏仁碎片
2.盤子先舖上烘焙紙，將發糕沾上杏仁片的那一面朝上，沿著盤緣擺放成圓形（不要重疊），放入微波爐加熱3分鐘（烤箱20分鐘），拿出放涼，再淋上糖粉或可可粉即可。
PS.此烤餅很硬，牙齒不好的人不要勉強

20.巧克力酥片
材料：葡萄乾（杏仁片）、巧克力、餛飩皮
做法：
1.將餛飩皮放入油鍋炸酥脆，撈起放涼壓碎備用
2.巧克力隔水加熱熔化，再加入餛飩皮拌勻，再加入葡萄乾拌勻，放入煎蛋模放涼即可

21.棉花糖玉米片
材料：玉米片50g、棉花糖50g、奶油20g
做法：熱鍋，先將奶油熔化，再加入棉花糖拌炒至熔化，再加入玉米片拌炒均勻，起鍋放入已舖烘焙紙的保鮮盒內，用湯匙壓平，放涼切塊即可

22.自製麵條餅乾
材料：烏龍麵條或有各式形狀的通心粉、加了糖粉的花生粉(或依個人喜好的調味,也可做鹹的)
做法：
1.將烏龍麵做造形,如打蝴蝶結,或麻花辨,或將各式形狀的通心粉,用水煮過
2.放入油炸至金黃色,趁熱灑上花生粉,使我們做的造形餅乾均勻的沾上花生粉即可

23.水餃皮脆餅(新)
作法：將２片水餃皮沾水重疊，用尺切成８等分，去掉弧邊，做成三角形，亦可用模型壓出形狀，放進烤箱用180度烘烤10分鐘，即可沾著果醬或莎莎醬一起食用。

快手點心100招／健康餅乾

24.大理石餅乾
材料：低筋麵粉90克、巧克力醬、砂糖40克、雞蛋半個、奶油70克
做法：
1.先將奶油隔水加熱隔化，再加入麵粉、砂糖、雞蛋攪拌均勻
2.將一半的生料加入巧克力醬攪拌均勻，這樣就有了兩種不同顏色的生料
3.將生料調整成長條狀，放在保險膜中包捲起來，再將保鮮膜揉轉，使生料交錯捲在一起，形成花紋線條
4.取一厚紙板對折，放上麵糰，擠壓成V字型，再於上面用筷子壓一條凹槽，型成心型，用厚紙板包起，用橡皮筋束起固定，放入冰箱冷凍約30分鐘，取出麵糰，切成0.5公分的薄片，放在烘焙紙上，放入烤箱用170度烘烤15分鐘即可。

25.花生醬餅乾
材料：花生醬2/3杯、鬆餅粉1.5杯、碎花生、融化的奶油1/4杯、蛋１個、糖少許
做法：花生醬加入奶油拌勻，再加入所有材料拌勻，用湯匙挖一部分生料，放入舖有烘焙紙的烤盤上，塑型成餅狀，並於表面畫出井字花紋，放入烤箱用190度烘烤15分鐘，取出放涼即可。亦可做成芝麻醬餅乾，只要將花生醬換成芝麻醬，碎花生換成芝麻粒即可。

26.神奇雙色餅乾
材料：牛奶１大匙、全蛋２個、低筋麵粉160克、糖4大匙、味噌２小匙
做法：將低筋麵粉、糖、蛋、牛奶拌勻，揉成麵團，然後分成兩等份，在其中一份加入味噌揉勻，這時就會有兩個麵團，一個有加味噌一個沒有，將兩個麵團各分成小塊做成餅乾，放入油鍋，用低溫油炸至酥脆即可；亦可把兩種麵團分別桿平，疊放在一起捲曲起來，從側邊切塊（不要太厚），放入油鍋，以低溫來油炸至酥脆即可。

27.健康果仁餅乾（果仁酥片）
材料：熔化的奶油１杯(100克)、果仁１杯、蛋一個、鬆餅粉 3/2杯(80克)、砂糖10克(可不放)
做法：將鬆餅粉加入奶油、糖和蛋攪勻調成麵糊，挖起一小球生料平舖在烘焙紙上，撒上果仁，放入烤箱170度，烤個15分鐘，放涼即可食用。

28.糖心餅乾
材料：麵粉200公克、蛋一顆、糖50克、奶油60克、彩色糖果。
做法：
1.先將麵粉、蛋、糖、奶油拌勻，揉成麵團，放入冰箱冷藏1小時
2.鋪上一層保鮮膜，放上麵團桿薄，先用模型壓出外圍形狀，再拿小圓模型，於中間壓出空洞，放在烘培紙上
3.將糖果敲碎放入空洞中鋪平，放入烤箱以中火170度烤10分鐘即可！
PS.一定要等到餅乾完全涼了才可取下喔！

29.美味芝麻餅
材料：低筋麵粉2大匙、白芝麻50g（可用２包抹茶粉替代）、蛋白1顆、溶化的奶油20g、糖粉50~ 60g
作法：先將蛋白加入糖粉攪拌均勻，再加入其餘材料拌拌勻，將生料薄薄的塗抹在烘焙紙上，放入烤箱，用中火180度7分鐘，趁熱放在桿麵棍(圓柱體)塑型，呈洋芋片形狀，放涼再取下即可

30.健康燕麥餅
材料：糖３大匙、中筋麵粉２杯、燕麥片5/4杯、鹽1/4小匙、泡打粉１大匙、鮮奶2/3杯、沙拉油1/2杯、蛋１個、葡萄乾1/2杯
做法：
1.先將葡萄乾用水泡軟，瀝乾
2.將燕麥片、中筋麵粉、糖、鹽、泡打粉加在一起拌勻，再加入其他材料拌勻，挖出適量麵糊於烘焙紙上，形成一個個餅乾，放入烤箱用210度烤15分鐘即可（烤箱要先預熱）

31.核桃雪球餅乾
材料：核桃末、香草精、糖粉50克、低筋麵粉200克、奶油140克、鹽少許、泡打粉1/2匙
做法：先將所有材料加在一起攪拌均勻，揉成麵糰，發酵30分鐘，再揉成一個個小球狀，接著放入烤箱，用170度烘烤約30分鐘，放涼再淋上糖粉即可。

32.簡單作餅乾
材料：奶油、砂糖、低筋麵粉、蛋白（全部１：１：１：１）、洋芋片盒底盤
作法：
1.先將奶油加糖拌勻，再加入過篩的低筋麵粉及蛋白拌勻
2.洋芋片底盤先塗上奶油，再抹上拌好的材料，放入烤箱用170度烤10分鐘，取出放涼即可；亦可趁熱放在保鮮膜筒塑形，再放涼即可

33.三分鐘作餅乾
材料：奶油80克、砂糖40克、雞蛋一顆、牛奶100cc、鬆餅粉150克
作法：先將融化的奶油與砂糖攪勻後，加入雞蛋、牛奶，最後再加入鬆餅粉慢慢攪勻，用湯匙將拌好的材料在紙上塗勻厚度，放入微波爐以強火微波3分鐘，拿出後趁熱以模型押出形狀，放涼即可

34.燕麥椰子餅
材料：奶油、細糖粉、燕麥片、椰子粉、熱開水、小蘇打粉、低筋麵粉
作法：先將奶油加入細糖粉，打成鬆發狀，再加入其他材料拌勻，揉成小圓球，再沾水和剩下的燕麥片壓扁，放入烤箱用170度烤20分鐘即可（烤箱要先預熱）

快手點心100招／麵包篇

35.咖哩麵包
麵包材料：溫水半杯、蛋１個、高筋（中筋）麵粉200克、奶油１大匙（10克）、酵母粉１小匙、砂糖１大匙（10克）
其他材料：咖哩料理、水煮蛋２小片、麵包粉
做法：將麵包所有材料拌勻，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，發酵40分鐘，再將麵糰桿成扁長橢圓狀，放上咖哩料理及水煮蛋，將兩側麵糰拉合，再放在已沾溼的餐巾紙上沾上水份，再沾上麵包粉，放入低溫油鍋炸至金黃酥脆即可

36.鮪魚玉米麵包
材料：鬆餅粉350克、牛奶60克、雞蛋一顆
配料：鮪魚、蔥花、洋蔥、玉米粒、美乃滋
做法：
1.先將所有材料拌勻，揉成麵糰
2.將鮪魚加入美乃滋拌勻，調成鮪魚沙拉備用
3.將麵糰取一大球，於中間壓成碗狀，填進鮪魚沙拉、洋蔥、玉米粒以及蔥花，放入烤箱烘烤10~15分鐘即可。

37.低卡比司吉
材料：低筋麵粉200g、發粉（小蘇打粉）４小匙、糖４大匙、玉米粉、蛋１個、牛奶80CC
作法：
1.將低筋麵粉、發粉、糖拌勻過篩
2.將牛奶加蛋打勻，再加入過篩的乾粉拌勻，揉成一個個丸子狀，外面再打上玉米粉揉圓，放入烤箱，用中火烤10分鐘，即可取出，橫面切開包入果醬一起食用

38.不用發酵做麵包
材料：雞蛋１個、沙拉油1大匙、嫩豆腐100克、酵母粉2小匙、高筋麵粉200克、砂糖1大匙、鹽1/4小匙
麵包內餡：玉米沙拉、大熱狗
做法：先將豆腐壓碎，再加入所有材料揉勻，揉成麵糰，再取一小部份，揉成長條狀將大熱狗捲起，或揉成圓形壓成扁餅狀放上玉米沙拉，塗上蛋黃液，放入烤箱用180度烘烤20分鐘即可。

39.千層麵包捲
材料：雞蛋1個、低筋麵粉300克、水2/3杯、奶油１大匙(10克)、酵母粉3/2小匙、砂糖2小匙、鹽１小匙（可不加）
做法：將所有材料全部加在一起攪拌均勻，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，在室溫下發酵30分鐘，將麵糰桿薄，再舖上三色蔬菜、火腿丁、起司絲捲起，捲成蝸牛狀，表面刷上蛋黃液，放入烤箱用大火烘烤25分鐘即可。

40.電鍋麵包
材料：高筋麵粉350克、酵母粉1小匙、砂糖2大匙、鹽1小匙~１大匙、奶粉2大匙、牛奶225CC~ 250C C
做法：先將所有粉類及鹽加在一起過篩，再加入其他材料一起拌勻，揉成麵糰，包上保鮮膜，再蓋上溼布，靜置發酵1小時，放入電鍋內，按下“炊飯”鈕，待跳至 “保溫”燈亮起，再按第二次“炊飯”鈕，再度等“保溫”燈亮起，取出，再將不熟的那一面朝下，再放入電鍋內，再按最後一次“炊飯”鈕，待跳至“保溫”即可，食用時可沾果醬或湯汁一起食用。

41.一分鐘做草莓醬
材料：草莓50公克、細砂糖100克、檸檬汁１小匙（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
做法：將所有材料加在一起，放入微波爐，大火加熱１分鐘，取出後稍微攪拌一下即可；如果砂糖尚未融化，先攪拌均勻，再放入微波１分鐘即可

快手點心100招／餐包土司

42.自製波蘿麵包
材料：小餐包、奶油50克、奶粉2大匙、全蛋1顆、細砂糖50克、麵粉100克、蛋黃液
做法：先將奶油+細砂糖攪勻，再加入全蛋拌勻，再加入已過篩的奶粉及麵粉攪拌均勻後，將麵糊抹在小餐包上，用刀背在將麵糊切畫出方格花紋，再塗上蛋液，放入已預熱的烤箱，用上火200度烤5～7分鐘即可。

43.泡麵土司
材料：泡麵、土司、奶油、披薩用的起司絲
作法：
1.先將泡麵弄碎
2.土司先抹上奶油，再淋在泡麵及起司絲，放入烤箱，烤10分鐘即可

44.創意奶酥土司
材料：奶油、奶精、砂糖或糖粉、厚片土司
作法：土司先抹上奶油，然後灑上糖，再撒奶精，放入烤箱用大火烤5分鐘即可。

45.美味香蒜麵包
材料：奶油、蒜泥（越細越好）、砂糖、鹽、黑胡椒粉
做法：將蒜泥和奶油以１：１的比例加在一起，再依個人口味加上適量的砂糖與鹽巴，例如甜口味用50克的蒜泥加50克的奶油、３匙糖及１小匙鹽加在一起，攪拌均勻，再灑上少許黑胡椒粉，香蒜醬就好了。將香蒜醬抹在厚片土司上厚厚一層，放入烤箱用大火烘烤5分鐘，美味的香蒜麵包就完成了，也可以用法國麵包切斜片，抹上香蒜醬去烤箱烘烤，就是法式香蒜麵包了。

46.美味玉米麵包
材料：小罐玉米粒（去汁）、厚片土司（餐包）、１小匙～１大匙沙拉醬、奶油球半個、蛋黃液
作法：
1.將玉米粒加入沙拉醬及奶油球拌勻
2.將土司全部沾上蛋黃液（餐包上抹上蛋黃液），再放上拌好的玉米餡料，放入烤箱用大火200度烤５分鐘即可

47.自製厚片奶酥
材料：厚片土司、蛋黃、砂糖、奶油、奶粉。
作法：先將奶酥原料依砂糖、奶油、奶粉( 1:1:1的比例 )攪拌均勻，再放入蛋黃攪拌，然後將處理好的奶酥原料平均塗抹於厚片土司上，再放入烤箱內烘烤(中火180度、烘烤10分鐘 )，完成即可食用。
PS：1.蛋黃的份量需自己斟酌2.可依口味在奶酥原料內加椰子粉。

快手點心100招／焗烤點心

48.平底鍋PIZZA（２個份）
材料：溫水3/4杯、中筋麵粉300克、酵母粉3/2匙、奶油2大匙、鹽１小匙、砂糖２～１大匙
PIZZA料：披薩醬（蕃茄醬）、熟青豆、熟火腿、鳳梨片、起司絲、起司粉
做法：先將所有材料加在一起拌勻揉成麵團，蓋上保鮮膜，使麵團發酵膨脹兩倍大，再用桿麵棍將麵糰桿平桿薄，放入平底鍋，並用叉子戳幾個洞，抹上蕃茄醬，再舖上起司絲，煎至起司熔化，再舖上披薩料、灑上起司絲及起司粉，蓋上鋁箔紙封住，用小火煎15分鐘即可。

49.麻糬PIZZA
材料：糯米粉１杯、水200CC、糖２大匙、蕃茄醬、起司絲、青椒片、培根、鳳梨塊
做法：先將糯米粉加水及糖拌勻，蓋上保鮮膜，放入微波爐微波２分鐘，趁熱揉勻一下，再蓋上保鮮膜，再微波２分鐘，放涼，上下皆覆蓋保鮮膜，用桿麵棍桿平，放入烤箱烘烤10~15分鐘，抹上蕃茄醬，再放上青椒片、培根、鳳梨塊及起司絲，再放入烤箱烘烤20分鐘即可

50.馬鈴薯披薩
材料：馬鈴薯、披薩配料（如青椒片、蕃茄片、火腿片．．）、披薩醬（蕃茄醬）、起司絲
做法：先將馬鈴薯去皮切片，在烘焙紙上排成兩層圓形披薩底，淋上披薩醬，再放上配料及起司絲，放入烤箱，用200度，烘烤30分鐘即可

51.泡芙披薩
材料：青椒片、鮪魚沙拉、泡芙（不含餡）、蕃茄醬、起司條、蕃茄片
做法：先將泡芙切開對半，再分別皆填入鮪魚沙拉、蕃茄醬、起司條、青椒、蕃茄片，放進烤箱烘烤15分鐘即可。

52.PIZZA新造型
材料：溫水3/4杯、中筋麵粉300克、奶油2大匙、酵母粉3/2匙、鹽巴1/2~1小匙、砂糖1大匙
PIZZA配料：起司條、起司片、PIZZA醬、火腿、青椒片、蕃茄片
做法：
1.先將酵母粉加溫水攪拌均勻，再加入其他材料拌勻，揉成麵團，蓋上保鮮膜，放在常溫下，待麵團發酵膨脹約兩倍大即可
2.烤杯上先抺上奶油或沙拉油，接著放上火腿、蕃茄片、青椒片、起司片及起司條，再淋上PIZZA醬，撕下一小塊麵團桿平，再覆蓋在烤杯的上方，包住整個杯口，放入烤箱以200度烘烤30分鐘，拿出來倒扣在盤子裡面即可！

53.健康低卡焗烤
材料：板豆腐１大塊、白飯、起司條、鹽、胡椒、四色蔬菜、海鮮料、火腿丁
做法：
1.先將四色蔬菜及海鮮料川燙過
2.豆腐壓成泥，加入鹽、胡椒拌勻備用
3.將白飯加入四色蔬菜及火腿丁拌勻，先加入一半的豆腐拌勻，放入焗烤盤中舖平，再依序放上海鮮料、起司條、另一半豆腐、起司條，放入烤箱烤15分鐘即可

54.焗烤雲吞
材料：起司絲、綠花椰菜、熱水120cc、雲吞（火鍋料）、，玉米即溶湯包
做法：
1.先將花椰菜切小棵、湯包加入熱水泡勻
2.烤盤內先放入雲吞及花椰菜，倒入濃湯、灑上起司絲，放入烤箱用200度，烘烤15~20分鐘即可。

55.焗烤土司濃湯
材料：土司、起司絲、牛奶250CC、速食湯包1/2包、綠椰菜、海鮮料
作法：
1.牛奶加入湯包，加熱熔化（不需煮滾），熄火
2.土司去邊、切丁，放入牛奶中充分浸泡，再倒入烤杯約八分滿，再放上綠椰菜、海鮮料，再放上起司絲，放入烤箱用大火烤15分鐘即可

56.焗烤馬鈴薯球
材料：馬鈴薯、鹽、奶油30克、土司、起司絲
作法：
1.馬鈴薯蒸熟，壓成泥；土司去邊切丁；奶油加熱熔化
2.將馬鈴薯、鹽、奶油、土司拌勻，揉成圓形，放入烤箱，用大火烤20分鐘，再放上起司絲，放入烤箱烤５分鐘即可

快手點心100招／中式鹹點

57.美味新式水餃
材料：絞肉、水餃皮、香菜、香油、酸白菜
做法：先將酸白菜及香菜切碎加在一起，再加入絞肉及香油拌勻，用水餃皮包起，水餃邊緣可用叉子壓緊並壓出花紋，放入滾水中煮熟即可。
材料：絞肉、水餃皮、香油、泡菜
做法：先將泡菜切碎，再加入絞肉及香油拌勻，用水餃皮包成工字型，放入煎鍋煎至微黃，再加水煎至水份縮乾即可。

58.年糕培根捲
材料：寧波年糕、培根半片
醬汁材料：蕃茄醬3大匙、辣椒醬1大匙、砂糖少許、蒜頭適量、香油少許
做法：
1.先在培根上面放上2塊年糕捲起，用牙籤固定。
2.將所有醬汁材料全部加在一起拌勻，刷在培根捲上，放入烤箱，用大火200度，烘烤10分鐘即可。
PS.亦可用金針菇代替年糕，但是醬汁要直接刷在金針菇上

59.肉粽變燒賣
材料：肉粽、餛飩皮
作法：先將肉粽壓碎，用餛飩皮包成燒賣狀，放入蒸籠下去蒸一下即可

60.福州丸變水煎包
材料：蛋餅皮、熟福州丸、麵粉水少許
作法：
1.將小盤子放在蛋餅皮中間，再將多餘的部分切掉
2.用蛋餅皮將福州丸包起，放入平底鍋下去油煎，煎至兩面金黃，再淋上麵粉水，再煎至水分縮乾即可
PS.包入水餃比較像水煎包；切下的蛋餅皮，可加入打散的蛋汁及蔥末下去煎即可

61.美味竹輪捲
材料：胡椒粉、熟紅蘿蔔丁、水煮蛋、美乃滋、熟馬鈴薯丁、大竹輪
做法：
1.利用網袋先將水煮蛋擠碎，再加入胡椒粉、紅蘿蔔、美乃滋、馬鈴薯拌勻備用
2.將大竹輪對半，呈半圓狀，再把餡料填入凹槽中（可以再灑上起司絲，增加風味），放在烘焙紙上，放入烤箱用大火烘烤15分鐘即可。

62.自製港式蝦餃
材料：馬鈴薯100克、太白粉40克、低筋麵粉10克、蝦仁、砂糖、雞湯粉、香油、太白粉
做法：
1.馬鈴薯去皮切塊，放入滾水中煮熟（一定要用水煮），趁熱加入太白粉與麵粉壓成泥拌勻，揉成麵糰，取一小生料，蓋上保鮮膜，用平底碗底壓成餃子皮
2.蝦仁加入砂糖、雞湯粉、香油、太白粉拌勻，用餃子皮包起，放入蒸鍋蒸煮5分鐘即可。

63.簡單作肉包
包子皮材料：鬆餅粉200克、鹽巴少許、溫水60克、酵母粉１小匙
肉餡材料：胡椒粉、鹽、蔥花、絞肉
做法：
1.先將所有包子皮的材料加在一起攪拌均勻，揉成麵團，蓋上保鮮膜，發酵30分鐘
2.將所有肉餡材料加在一起拌勻，將包子皮桿平包入餡料，放入蒸鍋內蒸10分鐘即可。

64.義式起司餃
材料：蕃茄醬、水餃皮、絞肉、洋蔥、胡椒粉、起司條
做法：
1.先將洋蔥切成細末，再加入絞肉、蕃茄醬、胡椒粉拌勻，放入水餃皮內，再放上起司條，邊緣沾點水，包成工字型水餃。
2.平底鍋內抺上少許油加熱，將餃子分開放入鍋內，煎至微黃，再加入少許清水，蓋上鍋蓋煎煮至水份縮乾，即可起鍋裝盤。

65.不用皮的燒賣
材料：水、低筋麵粉、蝦仁、絞肉、太白粉
做法：抓取適量的絞肉，裹上低筋麵粉，再表面均勻噴上水，然後再裹上一層低筋麵粉，再噴水，再將周圍及底部裹上太白粉（開口不沾），放入蒸籠，並放上蝦仁，蒸煮10分鐘即可。

快手點心100招／中式甜點

66.美味地瓜糖
材料：地瓜１個、糖、花生粉、芝麻
作法：
1.將地瓜切條，放入油鍋用大火炸熟呈金黃色，撈起放入碗裡。
2.再加入約地瓜量1/2的糖，攪拌均勻。
3.蓋上保鮮膜，放入微波爐，用強微波3分鐘。
4.將地瓜條再充分攪拌後，灑上芝麻或地瓜粉即可。

67.美味黃金芋球
材料：砂糖６小匙、芋頭半斤、水、麵粉１小匙、太白粉１小匙、餛飩皮
做法：先將芋頭蒸熟，壓成泥狀，趁熱加入砂糖、水、麵粉、太白粉攪拌均勻，用餛飩皮包成球狀，放入油鍋炸至金黃酥脆即可。

68.香酥芋仔餅
材料：芋頭、砂糖１大匙、蘇打餅
作法：
1.將芋頭蒸熟、壓成泥，再加入砂糖拌勻，分小塊揉成球狀
2.拿２塊蘇打餅夾上芋球，壓緊，四周突出的部分去掉，放入油鍋下去炸至金黃，亦可沾上麵糊（麵粉＋水＋１小匙油）下去炸至金黃即可

69.美味花生糖
材料：牛奶糖100g(約2盒)、花生(杏仁果)100g
作法：先將牛奶糖隔水加熱煮成膏狀，然後加入花生，邊加熱邊攪拌至均勻，熄火，放入保鮮盒(先舖上塑膠袋)中舖平，放涼20分鐘，即可切塊裝盤。

70.簡單作鳳梨酥
材料：鬆餅粉3杯、奶油1杯、雞蛋１顆、鳳梨罐１小罐、玉米粉20克、砂糖30克
作法：
1.奶油先放在室溫下融化，再加入蛋拌勻，接著放入鬆餅粉拌勻，揉成麵糰
2.將鳳梨切碎
3.將玉米粉加入砂糖拌勻，再放入鳳梨拌勻，放入微波2分鐘
4.將麵糰分成小糰，壓扁，包入鳳梨內餡，並且修整外型讓它變成像鳳梨酥一樣方正，放入烤箱用200度烘烤20分鐘即可。

71.湯圓巧克力球
材料：紫米湯圓、巧克力、巧克力珠
做法：
1.先將湯圓放在烘焙紙上，放入電鍋蒸熟，再放入冷水中取下備用
2.將巧克力隔水加熱融化，再放上湯圓，使湯圓全部裹上巧克力，取出，再裝飾銀色巧克力珠，放涼凝固即可；亦可將湯圓直接裹上椰子粉，放涼即可
PS.可利用市面上的義美小泡芙代替湯圓，再裝飾核桃碎片即可

72.湯圓新吃法
材料：包餡大湯圓、蛋黃液、麵包粉。
作法：先用牙籤在湯圓上戳几個洞，再均勻沾上蛋黃液，再沾上麵包粉，放入油鍋用小火炸至金黃，即可起鍋裝盤。

73.巨無霸銅鑼燒
材料：麵粉200g、牛奶150g、蛋1顆。
做法：先將所有材料加在一起攪拌均勻，調成麵糊；先舀出2/3匙的麵糊放入平底鍋中煎一下，等到氣泡出現後，再淋上一些麵糊漿，煎至金黃後翻面即可！
ps：可加入奶油、蜂蜜、紅豆泥等餡料！

74.自製銅鑼燒
材料：鬆餅粉200克、牛奶150CC、蜂蜜１大匙、醬油1/2小匙、雞蛋1個、紅豆沙（草莓醬）
做法：
1.將鬆餅粉加入牛奶、蜂蜜、醬油及雞蛋調勻，調整濃稠度，適量增減牛奶量
2.先將平底鍋熱鍋，再抹油（油越少皮面越不易焦），轉“小火”倒入１湯匙的材料，使其均勻擴散成圓，當產生氣泡時即刻翻面煎約１分鐘，起鍋包入紅豆沙即可
當銅鑼燒煎出來時你會發現怎麼跟外面賣的銅鑼燒不同，自己做的會比較扁。其實只要在原料裡在加入發酵粉，大概放了1/4小匙就可以了，做出來會真的跟小叮噹吃的銅鑼燒一模一樣哦

快手點心100招／麻糬年糕類

75.年糕三明治
材料：中筋麵粉50克、年糕、地瓜、雞蛋１個、清水20CC
做法：
1.先將中筋麵粉、雞蛋、清水攪拌均勻，調成麵糊
2.將年糕和地瓜切成大小相同的薄片，在兩片地瓜中夾入一片年糕，用牙籤固定，裹上麵糊，放入油鍋炸至用筷子可以穿過即可。

76.自製麻糬
圓糯米100克，水150 cc，放入果汁機打成漿，倒入馬克杯約3分之一，用保鮮膜包好，放入微波爐，用中強火6~8分鐘即可。

77.低卡豆腐麻糬（24卡）
材料：豆腐150克（約2/3盒）、太白粉40克
做法：將豆腐與太白粉一同放入果汁機攪打，將附著於杯緣的生料刮下繼續攪打至無顆粒，把生料放進微波爐微波約2分鐘，拿出均勻翻攪，再微波１分鐘，手沾水取出生料，再沾上花生糖粉即可。

78.美味烤年糕
材料：雞蛋1顆(可有可無)、牛奶200CC、糯米粉200克、融化的奶油50CC、泡打粉1小匙、砂糖80克、紅豆泥(花生泥、芋泥)、芝麻
做法：

1.先將蛋打散，加入牛奶、糯米粉、奶油、泡打粉、砂糖拌勻，調成生料
2.先在烤杯上舖上紙模，再倒入生料約1/3滿，接著放上１匙的紅豆泥，再倒入生料至八分滿，灑上一些芝麻，放入烤箱，用180度烘烤個40分鐘即可。

79.年糕新吃法(酸菜年糕)
材料：年糕、香菜、餛飩皮、酸菜
做法：將年糕及酸菜切成比餛飩皮還小的條狀，再將年糕、香菜、酸菜包入餛飩皮中，開口處沾點水密合，放入油鍋下去炸至金黃酥脆即可。
PS.餛飩皮可用土司捍薄替代，捲起，開口處用麵糊封住即可

80.香酥起司年糕
材料：年糕、海苔、起司片、餛飩皮、蛋黃液
做法：
1.先將海苔切成條狀，再將年糕及起司片切成餛飩皮可包入的大小備用
2.在餛飩皮上先放在起司，再放上年糕，再放上起司，開口處沾水，包捲成糖果狀，圍上海苔片，刷上蛋黃液加以固定，放入高溫油炸至金黃，即可撈起裝盤。

81.草莓紅豆麻糬
材料：水200CC、砂糖2大匙、太白粉、糯米粉1杯（200CC的量杯）、草莓、紅豆泥
做法：

1.先將糯米粉加入砂糖、水攪拌均勻，微波２分鐘，再攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，再次微波２分鐘，表面沾上少許太白粉，即成為麻糬，再分小塊桿薄，備用
2.取適量紅豆泥壓扁，包入草莓，接著再包入麻糬內，舖上少許太白粉即可。
PS.草莓蒂可用吸管穿入中間去除，中間空洞，可用鮮奶油或煉乳填滿

82.牛奶麻糬
材料：芝麻糖粉、花生糖粉、牛奶300克、太白粉150克。{牛奶與太白粉的比例為2:1}
作法：先將牛奶與太白粉加入容器中一起攪拌至完全溶解,再將食材倒入鍋子中用小火加熱,在加熱時需一邊攪拌,以防止食材燒焦,當食材呈黏稠膏狀即可取出備用,最後只要取適量的食材揉捏成圓球狀,再沾裹上糖粉即可食用～

快手點心100招／西式炸點心

83.蘋果甜甜圈
材料：蘋果１顆、糖粉、保鮮膜棒、透明塑膠帶、鬆餅粉200克、牛奶150cc、雞蛋１顆、沙拉油１大匙 .
作法：先將鬆餅粉、牛奶、雞蛋、沙拉油全部攪拌均勻，調成麵糊備用，再將保鮮膜棒前端斜切，再套入透明塑膠帶，再將準備好的保鮮膜棒將蘋果核取出(利用旋轉下壓的方式)，然後將處理好的蘋果橫向切片，再將切好的蘋果片裹上麵糊，再放入鍋子中，用大火油炸，炸至麵糊表皮呈金黃色，即可撈出滴油，再撒上糖粉就算完成 .

84.簡單做熱狗
材料：鬆餅粉120g、鮮奶4大匙、蛋１個、熱狗
做法：先將鬆餅粉、鮮奶及蛋混合攪拌，調成麵糊，再把熱狗裹上麵糊，放入油鍋裡炸至金黃即可。
亦可炸香蕉、起司條、起司球

85.簡單起司球
材料：鬆餅粉200g、牛奶50cc、起司片約4片(起司塊)、細糖粉
作法：
1.先將牛奶加入鬆餅粉內揉均，揉成麵團。
2.起司片先對折，再對折呈四層，再切成小方塊。
3.將麵團分成小麵團，再揉成圓形，壓扁包入起司，揉成球狀。
4.將起司球放入油鍋，炸至金黃色，撈起裝盤，最後灑上細糖粉即可。
ps.網友小愛曾用低筋麵粉試做，效果也不錯喔

86.豆腐甜甜圈
材料：豆腐120克、鬆餅粉200克
做法：
1.將豆腐壓碎，並去除多餘的水分，加入鬆餅粉揉成麵糰備用
2.沾板上先灑上一些鬆餅粉，再放上麵糰，壓成約一公分的厚度，再壓出一個個甜甜圈形狀，放入油鍋用低溫油炸７分鐘至兩面金黃撈起，再淋上糖粉即可。

快手點心100招／西式清涼點心

87.馬鈴薯巧克力球
材料：馬鈴薯200克、海綿蛋糕70克、砂糖40~60克、葡萄乾30克、蘭姆酒1瓶蓋、肉桂粉少許、可可粉10克
做法：
1.先將葡萄乾加入蘭姆酒醃軟。
2.將馬鈴薯蒸熟，壓成泥狀，再加入撕碎的海綿蛋糕、葡萄乾、砂糖、肉桂粉攪拌均勻，再揉成一個個小圓球狀，再裹上可可粉，再用筷子在表面戳洞即可（亦可不戳洞）。

88.牛奶做起司
材料：牛奶200C、檸檬半個。
作法：先將牛奶微波加熱2分鐘，再加入檸檬汁拌勻後放置10分鐘，用布把起司過濾出來即可

89.簡單做霜淇淋
材料：小芋頭100~200克、鮮奶油４大匙、砂糖４大匙、煉乳４大匙、香草精少許
做法：先將小芋頭去皮、切塊、蒸熟，再加入其他材料，放入果汁機打成泥狀，倒入保鮮盒中，放入冰箱冷凍１～２小時即可

90.簡單作卡士達醬
材料：鬆餅粉１大匙、牛奶150CC、白糖３大匙、蛋黃２個
做法：將所有材料全部加在一起拌勻，放入微波爐微波１分鐘，再取出攪拌幾下，再放入微波１分鐘，再取出攪拌幾下，再放入微波１分鐘，再取出攪拌幾下，放涼，再放入冰箱冷藏即可，食用時，可包入泡芙皮內，一起食用
黃金起酥派：將起酥皮包入卡士達醬，對折壓合，表面先畫上３刀，再抹上蛋黃，放入烤箱烤15分鐘即可

91.蛋糕做冰淇淋
材料：蛋黃一顆、鮮奶油150cc、牛奶100cc、蛋糕70克、香草香精
做法：先將蛋糕頭尾切除，只留下海棉的部份，撕成小塊放入果汁機，再加入其他剩餘材料，用果汁機攪打約30～40秒，倒入保鮮盒中，放入冷凍庫冰2～3個小時即可。

92.布丁冰淇淋(新)
材料：大布丁１盒、鮮奶油50CC、蛋黃1個、核桃果粒
作法：先將布丁上的焦糖切除，再加入其他材料，放入果汁機攪打成液狀約30秒，再倒入保鮮盒內，放上核桃果粒，再敦入冰箱冰庫冰3~4小時即可

93.脆片巧克力
材料：玉米片(約60克)、巧克力塊(約120克)、細砂糖（依各人喜好）、調味料(奶油、白蘭地)
做法：先將巧克力用“隔水加熱”的方式加熱呈液態，再將玉米片放入烤箱加熱一分鐘，再將加熱好的玉米片放入液態巧克力內攪拌均勻，然後將攪拌好的巧克力片(利用湯匙)挖放於盤子上，完成後再放進冰箱冷藏(約30分鐘)，取出後再撒上細砂糖,即可食用！
PS : 巧克力需使用市售巧克力塊,勿使用巧克力醬(因效果不同)

94.豆腐冰淇淋
材料：嫩豆腐１盒、鮮奶油100cc、糖3大匙
做法：將嫩豆腐切塊，連同其他材料一起放入果汁機攪打成汁，倒入保鮮盒內，放入冰箱冷凍3小時，即可取出，再淋上巧克力醬或果醬一起食用
PS.可添加巧克力醬或果醬、少許濃縮果汁（不要放太多）一起攪打

快手點心100招／西式點心

95.糖心烤蘋果
材料：奶油30克、砂糖4大匙、蘋果４個、肉桂粉、葡萄乾4大匙
做法：

1.蘋果去核，成為杯狀，並在蘋果表面用牙籤或叉子刺出幾個洞
2.將奶油（不用熔化）加入葡萄乾、砂糖攪拌均勻，再灑入少許的肉桂粉，填入蘋果中，放在焗烤盤中，覆蓋保鮮膜，放入微波爐加熱5分鐘即可。

96.鬆餅糖漿
材料：各式水果糖果8顆、水100cc、糖1大匙
作法：將所有材料加在一起，用小火邊煮邊攪至糖果溶化，再加熱至水燒開即可。

97.電鍋鬆餅
材料：鬆餅粉50克、蛋１個、牛奶２大匙、糖10克
做法：先將蛋打散，再加入其他材料拌勻，倒入電子鍋炊煮30分鐘，食用時，只要淋上適量的蜂蜜或夾上蜜紅豆一起食用即可。

98.美味椰子球
材料：椰子粉70克、蛋黃2顆、糖30克、奶粉1大匙（約10克）、奶油15克。
作法：先將蛋黃打散，再加入奶粉、糖一起攪拌，再加入椰子粉、奶油一起拌勻，然後將做好的食材取適量捏成球狀後，再放入烤箱下層用大火210度烤10分鐘，烤至表面呈金黃色即可取出食用！

99.簡單作可麗餅
材料：鮮奶油、鬆餅粉100克、什錦水果、牛奶200cc、雞蛋半顆
做法：

1.先將鬆餅粉加入牛奶、雞蛋攪拌均勻
2.在平底盤上先舖上一層保鮮膜，再抹上薄薄的鬆餅糊，並將鬆餅糊在盤子上抹成圓形，放入微波爐微波1分30秒，取出再放上鮮奶油及什錦水果即可。

100.蛋白點心酥
材料：蛋白1顆、糖粉30克、紅茶葉１包、即溶咖啡粉１包
做法：將蛋白打發，分三次加入糖粉打勻，接著加入紅茶葉和咖啡粉拌勻，將生料倒入擠花袋，再擠在烘焙紙上，呈一個個小三角錐，放入烤箱，用110度烘烤1小時即可。

101.可愛鬆餅圖案
原味鬆餅糊材料：鬆餅粉100克、牛奶80克、蛋１個
巧克力鬆餅糊材料：鬆餅粉100克、牛奶80克、蛋１個、巧克力粉2大匙
做法：
1.先將鬆餅糊的材料各自攪拌均勻，並將巧克力鬆餅糊倒入塑膠袋中，並於一角剪個小洞
2.平底鍋用小火加熱，用巧克力鬆餅糊於鍋內畫上圖畫，煎一下，再倒入一大匙原味鬆餅糊，呈銅鑼燒狀，待冒泡，再翻面煎熟即可；亦可用造型模型內入巧克力鬆餅糊，待形狀固定，取走模型，再淋上原味鬆餅糊煎熟即可