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生活智慧王 新手做菜100招
生活智慧王新手做菜100招(生活好料理食譜)
新手做菜100招～海鮮類
1.美觀剝蝦法
2.神奇剝蝦法
3.快速剝蝦殼
4.快速去秋刀魚刺
5.輕鬆去魚骨
6.吃魚不吃苦
7.自製刮魚鱗器
8.蘿蔔刮魚鱗不四散
9.徒手去魚鱗
10.鐵夾刮魚鱗
11. 去除蛤蜊貝柱
12.蛤蠣快速吐沙
2.神奇剝蝦法
3.快速剝蝦殼
4.快速去秋刀魚刺
5.輕鬆去魚骨
6.吃魚不吃苦
7.自製刮魚鱗器
8.蘿蔔刮魚鱗不四散
9.徒手去魚鱗
10.鐵夾刮魚鱗
11. 去除蛤蜊貝柱
12.蛤蠣快速吐沙
新手做菜100招～蔬菜剝除類
13.快剝玉米粒
14.快速取玉米粒
15.洋蔥去皮法
16.輕鬆去除青椒籽
17.搓辣椒去籽法
18.快速剝馬鈴薯皮
19.快取蒜頭
20.用乳膠手套剝蒜頭
21.快手剝蒜法
22.鋁箔紙去牛蒡皮
23.湯匙去薑皮
24.快速剝高麗菜
14.快速取玉米粒
15.洋蔥去皮法
16.輕鬆去除青椒籽
17.搓辣椒去籽法
18.快速剝馬鈴薯皮
19.快取蒜頭
20.用乳膠手套剝蒜頭
21.快手剝蒜法
22.鋁箔紙去牛蒡皮
23.湯匙去薑皮
24.快速剝高麗菜
新手做菜100招～水果類
25.蕃茄去皮法
26.輕鬆去草莓蒂
27.輕鬆剝龍眼
28.快速剝火龍果
29.用毛巾去葡萄果粉
30.牙膏去葡萄果粉
31.柚子皮輕鬆剝
32.筷子剝柳丁
33.湯匙剝柳丁
34.土司夾剝柳丁
35.儲值卡剝柳橙
36.吸管剝柳丁
37.拉環剝柳丁
38.叉子剝柳丁(新)
25.蕃茄去皮法
26.輕鬆去草莓蒂
27.輕鬆剝龍眼
28.快速剝火龍果
29.用毛巾去葡萄果粉
30.牙膏去葡萄果粉
31.柚子皮輕鬆剝
32.筷子剝柳丁
33.湯匙剝柳丁
34.土司夾剝柳丁
35.儲值卡剝柳橙
36.吸管剝柳丁
37.拉環剝柳丁
38.叉子剝柳丁(新)
新手做菜100招～切功祕技
39.簡單分切漢堡
40.好切蕃茄新方法
41.切三明治的妙招
42.切三明治新妙招
43.自製切菜護手套
44.髮夾切菜法
45.切洋蔥不流淚
46.切洋蔥不流淚
47.切菜菜刀不黏菜
48.輕鬆削高麗菜絲
49.劍山切蔥絲
50.刨冰機削馬鈴薯片
40.好切蕃茄新方法
41.切三明治的妙招
42.切三明治新妙招
43.自製切菜護手套
44.髮夾切菜法
45.切洋蔥不流淚
46.切洋蔥不流淚
47.切菜菜刀不黏菜
48.輕鬆削高麗菜絲
49.劍山切蔥絲
50.刨冰機削馬鈴薯片
新手做菜100招～煎炒炸
51.軟化豬排新妙招
52.煎魚不沾鍋
53.炒肉不沾鍋
54.讓肉排變嫩
55.快速油炸法
56.漂亮炸蝦
57.防噴油面具
52.煎魚不沾鍋
53.炒肉不沾鍋
54.讓肉排變嫩
55.快速油炸法
56.漂亮炸蝦
57.防噴油面具
新手做菜100招～去油祕技
58.舊油變新油
59.面紙濾油法
60.清高湯濾泡
61.鋁箔紙也可去高湯濾渣
62.冰塊去油法
63.太白粉清油法
64.用保鮮膜吸油妙方
59.面紙濾油法
60.清高湯濾泡
61.鋁箔紙也可去高湯濾渣
62.冰塊去油法
63.太白粉清油法
64.用保鮮膜吸油妙方
新手做菜100招～保存解凍
65.冷凍蝦仁不結塊
66.蔬菜不變黑
67.馬鈴薯不發芽
68.透明盒新開法
69.真空密封法
70.快速解凍法
66.蔬菜不變黑
67.馬鈴薯不發芽
68.透明盒新開法
69.真空密封法
70.快速解凍法
新手做菜100招～必殺武器
71.自製夾豆腐器
72.自製包餃子器
73.寶特瓶做量杯
74.自製好用料理夾
75.噴槍變調味料罐
71.自製夾豆腐器
72.自製包餃子器
73.寶特瓶做量杯
74.自製好用料理夾
75.噴槍變調味料罐
新手做菜100招～煮功秘笈
76.懶人煮蛋法
77.快速煮竹筍
78.六分鐘煮飯法
79.煮出不同口味的飯
80.快速煮稀飯
81.快煮紅豆不必等
82.快速蒸蛋
83.快煮高麗菜
84.快煮廣東粥
76.懶人煮蛋法
77.快速煮竹筍
78.六分鐘煮飯法
79.煮出不同口味的飯
80.快速煮稀飯
81.快煮紅豆不必等
82.快速蒸蛋
83.快煮高麗菜
84.快煮廣東粥
新手做菜100招～微波秘笈
85.微波加熱不燙手
86.微波不燙手
87.微波溫度簡易測試法
88.快速做美麗蛋包
89.快煮玉米法
90.快速泡香菇
91.快速煮麵條
85.微波加熱不燙手
86.微波不燙手
87.微波溫度簡易測試法
88.快速做美麗蛋包
89.快煮玉米法
90.快速泡香菇
91.快速煮麵條
新手做菜100招～其他類
92.快速打發蛋白
93.快速做沙拉
94.快速做肉丸
95.一分鐘作泡菜
96.鹽巴清理胡椒罐
97.簡單包水餃
98.零錢開零食袋
99.清理沾鍋的妙招
100.快速分辦醬油及烏醋
92.快速打發蛋白
93.快速做沙拉
94.快速做肉丸
95.一分鐘作泡菜
96.鹽巴清理胡椒罐
97.簡單包水餃
98.零錢開零食袋
99.清理沾鍋的妙招
100.快速分辦醬油及烏醋
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新手做菜100招／海鮮類
漂亮剝蝦、快速剝蝦、快速去秋刀魚刺。
1.美觀剝蝦法：把蝦子尾翼最上面那一根殼往外拔掉，再剝蝦殼，如此蝦子會保持完整性！
2.神奇剝蝦法：將蝦殼的第二關節順勢往前拉開，將蝦殼的第三關節順勢往後拉開
3.快速剝蝦殼：先將蝦頭切下，用剪刀剪開腹部的蝦殼，一直剪到尾部，並將腹部與腳連接的兩側也剪開，即可一手抓住尾巴，另一手抓住蝦殼，即可輕鬆將蝦殼剝除；如果要煮整蝦子，則可先將蝦子依上列方法剪開，並將蝦頭底部切一刀，再拿去烹煮，食用時，即可輕鬆剝蝦殼
4.快速去秋刀魚刺：先從秋刀魚的中間，肺部到尾部深劃一刀，但不要切斷魚刺，再於魚的尾端輕輕割一圈，同樣不要切斷魚刺，放入烤箱烘烤15~20分鐘，便可以輕而易舉的挑起魚刺。
5.輕鬆去魚骨：先在魚腹上橫切一刀，然後魚頭前後兩面切一分，最後魚尾巴切除，煮熟後就可以輕鬆去除。
6.吃魚不吃苦：
第一刀：在魚頭上方，將魚骨切斷
第二刀：在魚頭下方，將魚身切離，但是不要將魚頭給切斷
第三刀：切魚身約2/3處，在魚腹部劃上一刀（在魚屁股，有個洞的地方）
這時只需要輕輕將魚頭與魚身左右拉開，所有的內臟就一起被拉出來了，這樣吃魚就不會苦苦的了。
第一刀：在魚頭上方，將魚骨切斷
第二刀：在魚頭下方，將魚身切離，但是不要將魚頭給切斷
第三刀：切魚身約2/3處，在魚腹部劃上一刀（在魚屁股，有個洞的地方）
這時只需要輕輕將魚頭與魚身左右拉開，所有的內臟就一起被拉出來了，這樣吃魚就不會苦苦的了。
7.自製刮魚鱗器：
材料：鐵釘、齒狀瓶蓋、木條。
作法：將瓶蓋用釘子，並排的釘在木條同一側上即可，亦可刮生薑、牛蒡的皮
材料：鐵釘、齒狀瓶蓋、木條。
作法：將瓶蓋用釘子，並排的釘在木條同一側上即可，亦可刮生薑、牛蒡的皮
8.蘿蔔刮魚鱗不四散：只要切一塊蘿蔔，或把蘿蔔頭尾稍微多切掉一些，就可將蘿蔔塊平坦的切面向著魚，前面較尖的部分用來刮魚鱗，較不會傷害魚身。
9.徒手去魚鱗：指甲貼魚成45度，輕輕一刮就可以去除魚鱗。
10.鐵夾刮魚鱗：利用烤肉用的鐵夾子來刮除魚鱗
11. 去除蛤蜊貝柱：將蛤蜊放入密封袋中，倒入米酒淹過蛤蜊的高度，密封起來，然後用力的搖晃約２分鐘，再拿去烹煮，就能順順利利的拔下貝柱。
12.蛤蠣快速吐沙：把蛤蠣泡在水裡吐沙時，在水中滴入幾滴食用油
新手做菜100招／蔬菜剝除類
快速取玉米粒、洋蔥去皮法、快取蒜頭。
快速取玉米粒、洋蔥去皮法、快取蒜頭。
13.快剝玉米粒：玉米煮熟後，用叉子就可順利剝下完整的玉米粒。
14.快速取玉米粒：將一雙筷子，頭尾用橡皮筋束起，再將玉米先於頭頂，取下一粒玉米粒，再用筷子用力於此空位往下戳到底，再用手剝除剩下的玉米粒即可
15.洋蔥去皮法：將洋蔥對切成兩半，包上保鮮膜，再放入微波爐微波2～3分鐘，即可快速去外皮，切洋蔥也不會流淚，但不適用做生菜沙拉用
16.輕鬆去除青椒籽：先將青椒頭去除，再將青椒籽與外皮相連接的地方，用手用力壓出，就可輕鬆的將青椒籽壓出，再將剩餘的籽敲出即可，甜椒亦可。
17.搓辣椒去籽法：先將辣椒左右轉動搓15~20秒，再切除頭部，將籽甩出即可
18.快速剝馬鈴薯皮：先將馬鈴薯蒸熟，趁熱將馬鈴薯放平，並於中間劃開一圈直線，再泡入冰水中10秒，即可輕鬆從２側剝開馬鈴薯皮
19.快取蒜頭：首先將蒜頭根部切除，把大蒜放在微波爐裡，一顆定時約６秒，就可輕鬆的把大蒜皮剝開。
20.用乳膠手套剝蒜頭：用洗碗用的塑膠手套，先將大蒜壓一下，再左右摩擦去除蒜皮即可
21.快手剝蒜法：將蒜頭放入塑膠袋中，手抓住開口處，用力拍手桌上或地上20下即可
22.鋁箔紙去牛蒡皮：把鋁箔紙揉成一團就可以拿來去牛蒡皮。
23.湯匙去薑皮：用鐵製湯匙在薑皮表面輕輕刮除即可！
24.快速剝高麗菜：高麗菜先取下菜心，放入鍋中，將熱水沖入菜心中，蓋上鍋蓋悶３分鐘即可。
新手做菜100招／水果類
毛巾去葡萄果粉、快速剝火龍果、飯匙剝柚子皮、剝柳丁7大招。
25.蕃茄去皮法：用叉子把蕃茄拿到瓦斯爐上直接烘烤一下，就能輕鬆漂亮去除外皮！
毛巾去葡萄果粉、快速剝火龍果、飯匙剝柚子皮、剝柳丁7大招。
25.蕃茄去皮法：用叉子把蕃茄拿到瓦斯爐上直接烘烤一下，就能輕鬆漂亮去除外皮！
26.輕鬆去草莓蒂：先將吸管尖的那一端對準草莓尾部，然後直接貫穿草莓中央往上戳出，即可輕易的將草莓蒂去除。
27.輕鬆剝龍眼：先將龍眼泡水幾分鐘，即可輕鬆剝除外殼，且不易黏在果肉上
28.快速剝火龍果：先將火龍果頭尾切掉，剩餘中間果肉切條縫，用手剝除果皮，再切塊裝盤即可。
29.用毛巾去葡萄果粉：先用剪刀將葡萄一顆顆的剪下來（不要用拔的喔，易使農藥侵入），放在濕毛巾中央，上下折三折，把兩邊抓緊，然後左右搖晃幾下，再把葡萄拿去沖水，就可以吃囉！
30.牙膏去葡萄果粉：就是將葡萄放進容器中並用水淹過,加入牙膏後搖晃,就可以洗淨葡萄上的果粉了喔
31.柚子皮輕鬆剝：先將文旦去頭，再將文旦皮用刀子切開成四等分，再用飯匙或湯匙，即可輕鬆將文旦皮剝除
32.筷子剝柳丁：用筷子深入皮與果肉中將兩者分離就可以剝柳丁。
33.湯匙剝柳丁：用湯匙深入皮與果肉中將兩者分離剝柳丁。
34.土司夾剝柳丁：將夾子對剪一半，即可利用尖頭的地方剝柳丁皮
35.儲值卡剝柳橙：只要將不用的儲值卡或電話卡(只要彈性好,可彎曲既可)，在表面包上一層保鮮膜(或將卡片清洗乾淨既可)，再將卡片彎曲呈倒U 字型，再用卡片從柳丁中心點的位置往下刮除柳丁皮．只要刮除兩次讓柳丁皮呈十字狀，再用手將四片的柳丁皮剝下，完成後既可食用！
36.吸管剝柳丁：珍珠奶茶的粗硬吸管從柳丁中心點的位置先挖一個洞，往下刮除柳丁皮,只要刮除兩次讓柳丁皮呈十字狀 ,再用手將四片的柳丁皮剝下,完成後既可食用！
37.拉環剝柳丁：利用易開罐罐頭上的拉環，用剪刀將拉環前端剪開，再將其中一邊剪短，利用長邊切開果皮，短邊將果皮挑開，亦可用來切開零食袋，不用時可將衣架頭套在尖端處，扣在鑰匙圈上隨身攜帶
38.叉子剝柳丁(新)：把叉子叉進柳丁的中間外圍繞一圈，再使用叉子柄繞柳丁外圍一圈，一個完整的半邊皮就這麼剝下來了。
新手做菜100招／切功祕技
切蕃茄妙招、切三明治妙招、切洋蔥不流淚。
切蕃茄妙招、切三明治妙招、切洋蔥不流淚。
39.簡單分切漢堡：連同包裝紙或塑膠袋，用尺1分為2或分切數份，
40.好切蕃茄新方法：沿著蕃茄凹痕切下去，不僅好切而且完全不流汁。
41.切三明治的妙招：將刀垂直(與桌面垂直)切割(上下鋸開)三明治即可。
42.切三明治新妙招：只要先利用高溫火烤刀子，再趁熱切三明治，即可很完整的切開三明治，此法也適用於切漢堡、蛋糕、水煮蛋。
43.自製切菜護手套：
材料：八寶粥的蓋子、橡皮筋、利樂包的吸管
作法：將橡皮筋穿過蓋子內側下方的２個洞，再將橡皮筋２端套在吸管的２端即可
作法：將橡皮筋穿過蓋子內側下方的２個洞，再將橡皮筋２端套在吸管的２端即可
44.髮夾切菜法：利用髮夾，取下鐵片，再套上束帶即可
45.切洋蔥不流淚：用衛生紙塞住鼻孔就不會掉淚了，因為洋蔥的味道是從鼻子進去而刺激到眼睛的
46.切洋蔥不流淚：將洋蔥表皮先去除掉，包上保鮮膜，放入微波爐用大火微波40秒，即可拿出來切洋蔥喔～
47.切菜菜刀不黏菜：只要一根牙籤，牙籤上黏上個透明帶，黏在菜刀的下來一點的位置。
48.輕鬆削高麗菜絲：先將高麗菜對剖，再用削皮器削高麗菜絲即可
49.劍山切蔥絲：用插花用的劍山，順著蔥的纖維刷過，再用菜刀切蔥即可
50.刨冰機削馬鈴薯片：將去皮的馬鈴薯，刨成薄片，炸成馬鈴薯洋芋片即可
新手做菜100招／煎炒炸
軟化豬排新方法、炒肉不沾鍋、肉排變嫩妙招。
軟化豬排新方法、炒肉不沾鍋、肉排變嫩妙招。
51.軟化豬排新妙招：首先將洋蔥切碎，再將肉片放在洋蔥末裡，放置個30分鐘，煎煮起來的豬排吃起來會較嫩，肉質也較細較軟。
52.煎魚不沾鍋：在魚身刷上蛋黃液，形成蛋液保護膜，再放入鍋中煎煮即可。
53.炒肉不沾鍋：先將薑抹於鍋底，如此炒東西就不易沾鍋了
54.讓肉排變嫩：在肉排全部均勻抹上太白粉，再放入鍋中煎熟即可。
55.快速油炸法：在食物冷凍狀態時放入鍋中，倒入冷油淹過食物，最後才開火慢慢加熱，最後再用大火將油逼出即可
56.漂亮炸蝦：先在蝦腹每隔１公分切１刀，於蝦背在蝦腹二刀中間切１刀（切開不切斷），再依序沾上麵粉、蛋汁、麵包粉，再放入油鍋下去炸至金黃即可，
57.防噴油面具：將面紙盒拆開攤平，將中間那段塑膠膜撕掉(那個洞相當於眼睛的位置)，在上方一點的位置固定套上橡皮筋，即可套在頭上當面具！
新手做菜100招／去油祕技
面紙濾油法、鋁箔紙濾渣、冰塊去油法。
面紙濾油法、鋁箔紙濾渣、冰塊去油法。
58.舊油變新油：將油溫降至中溫約150度，先用漏網撈起大油渣，再將油繞順時針或逆時針繞圈圈攪拌一下，使小油渣全停留在鍋底中間，再放入一團白飯，並將白飯四周的油，再繞圈圈攪拌一下，使小油渣沾黏在白飯上即可
59.面紙濾油法：只要在濾油的時候，多加一層面紙放在濾網上，把有殘渣的炸油倒下去，濾過的油就會比較清澈！
60.清高湯濾泡：使用完的茶包，將茶葉取出，剩下的茶包袋，就可以用來去除高湯上的濾泡，煮湯時將洗乾淨的茶包袋放入就可以了，看到湯變清澈了，就可以將茶包袋撈出。用紗布也可以，效果也不錯。
61.鋁箔紙也可去高湯濾渣：煮湯時將乾淨有皺折的鋁箔紙(大小以覆蓋湯面為準)，放在湯的表面就可以了，待一分鐘後將鋁箔紙拿出,就可看到湯變清澈了。
62.冰塊去油法：煮湯時，如果嫌湯面太油太厚，可以用濾網放上冰塊，泡在熱湯３～４分鐘，不止可以吸油，還可以冷卻溫度；或用毛巾質料的布包冰塊，輕輕ㄉ揮過，油很快ㄉ就吸附在上面ㄌ!!
63.太白粉清油法：將油炸過的炸鍋熄火，利用餘溫，倒入太白粉水（比勾芡還濃），下去翻動炸一下，油渣會自動黏在太白粉油炸物上，
64.用保鮮膜吸油妙方：先將湯放涼，將湯倒入寬口碗中，湯面完全蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏20分鐘，即可完全去油，
64.用保鮮膜吸油妙方：先將湯放涼，將湯倒入寬口碗中，湯面完全蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏20分鐘，即可完全去油，
新手做菜100招／保存解凍
蔬菜不變黑、馬鈴薯不發芽、透明盒新開法。
蔬菜不變黑、馬鈴薯不發芽、透明盒新開法。
65.冷凍蝦仁不結塊：只要在冷凍前用米酒浸泡蝦仁30分鐘，瀝乾，再放入密封袋密封起來，冰入冷凍庫冷凍，要料理前，即可輕鬆將蝦仁分開，同理，帶殼的蝦子、花枝皆可適用
66.蔬菜不變黑：將超市買回來的包裝蔬菜，在袋底兩側各剪一個缺口，再加水蓋過菜葉，放在水槽靜置３分鐘，讓水慢慢排出，再將多餘的水份擠出，將袋口反折，用膠帶固定，直立放入冰箱冷藏即可
67.馬鈴薯不發芽：在馬鈴薯上淋上熱水（約飲水機的熱水溫度）即可
68.透明盒新開法：用電話卡劃開透明盒一體連起的部分(就是非封口的部分)，即可使透明盒打開後自動合起，亦可再利用當置物盒。
69.真空密封法：在桶子裝水，把欲密封的袋子放入，空氣會被水壓擠出即可密封。
70.快速解凍法：將保鮮膜覆蓋在２支鋁鍋（銅鍋或鐵鍋）的底部，將其中一支鍋子倒扣在桌上，再放上要解凍的肉片，再放上另一支鍋子（不用倒放），鍋子上再放上盤子或鍋蓋，使鍋內空氣不流通，增加鍋子內的熱度，放置約10分鐘即可解凍！
新手做菜100招／必殺武器
自製夾豆腐器、好用料理夾。
71.自製夾豆腐器：
材料：三根竹籤、一條橡皮筋
做法：將竹籤並排，在竹籤上端用橡皮筋繞三圈，再穿過中間竹籤，再將另一端橡皮筋穿過，反方向再繞一圈拉緊，再將三支竹籤打開呈三角狀即可。
自製夾豆腐器、好用料理夾。
71.自製夾豆腐器：
材料：三根竹籤、一條橡皮筋
做法：將竹籤並排，在竹籤上端用橡皮筋繞三圈，再穿過中間竹籤，再將另一端橡皮筋穿過，反方向再繞一圈拉緊，再將三支竹籤打開呈三角狀即可。
72.自製包餃子器：
材料：寶特瓶、美工刀、膠帶、泡麵PP空碗。
做法：將泡麵碗底部切下，再將中心圓（碗底凹下去的地方）挖除，再將泡麵碗底部從中切成兩半，在內側切割處兩邊都貼上膠帶，即成包餃子器。
使用方法：將水餃皮放在餃子器的正面，在中間放上餡料，把寶特瓶洗淨之後，底部沾一些水，就可以蓋在餃子皮上，接下來就可以把剛剛做好的餃子器合起來，用力的壓餃子器的邊緣，也可以在邊緣用鐵叉子做花紋喔！
材料：寶特瓶、美工刀、膠帶、泡麵PP空碗。
做法：將泡麵碗底部切下，再將中心圓（碗底凹下去的地方）挖除，再將泡麵碗底部從中切成兩半，在內側切割處兩邊都貼上膠帶，即成包餃子器。
使用方法：將水餃皮放在餃子器的正面，在中間放上餡料，把寶特瓶洗淨之後，底部沾一些水，就可以蓋在餃子皮上，接下來就可以把剛剛做好的餃子器合起來，用力的壓餃子器的邊緣，也可以在邊緣用鐵叉子做花紋喔！
73.寶特瓶做量杯：準備500ml的寶特瓶，從瓶口凹槽切開，留下寶特瓶的瓶口處的部份，一個瓶口的量剛好跟量米杯一樣大。
三瓶口的水＝一杯水＝200ml
二瓶口的水＝一杯米的水
二瓶蓋的水＝一大匙水
自製量匙：因為２個保特瓶蓋＝１大匙，所以將保特瓶蓋黏在冰淇淋木棍上，可充當1/2大匙的量匙
三瓶口的水＝一杯水＝200ml
二瓶口的水＝一杯米的水
二瓶蓋的水＝一大匙水
自製量匙：因為２個保特瓶蓋＝１大匙，所以將保特瓶蓋黏在冰淇淋木棍上，可充當1/2大匙的量匙
74.自製好用料理夾：
材料：湯匙、叉子、膠帶、曬衣夾
作法：將湯匙和叉子柄頭(正面向內)分別用膠帶固定於曬衣夾兩側即可。不用時，可夾在碗邊
材料：湯匙、叉子、膠帶、曬衣夾
作法：將湯匙和叉子柄頭(正面向內)分別用膠帶固定於曬衣夾兩側即可。不用時，可夾在碗邊
75.噴槍變調味料罐：用噴槍裝醬汁，可均勻噴灑在食物上.
新手做菜100招／煮功秘笈
6分鐘煮飯法、煮出不同的飯、快速蒸蛋法、快速煮稀飯。
76.懶人煮蛋法：將電鍋內放置衛生紙（或廚房用紙），將衛生紙噴濕，再將蛋放入按下開關，等待開關跳起後，再悶8至12分鐘即可，但是要視蛋的數量為準，如果蛋的數量較多水噴濕的程度就要濕一點，悶的時間就要多個幾分鐘
6分鐘煮飯法、煮出不同的飯、快速蒸蛋法、快速煮稀飯。
76.懶人煮蛋法：將電鍋內放置衛生紙（或廚房用紙），將衛生紙噴濕，再將蛋放入按下開關，等待開關跳起後，再悶8至12分鐘即可，但是要視蛋的數量為準，如果蛋的數量較多水噴濕的程度就要濕一點，悶的時間就要多個幾分鐘
77.快速煮竹筍：在大同電鍋內放入一杯水，再放入清洗乾淨的竹筍，蓋上鍋蓋，按下開關蒸煮約20分鐘即可。
78.六分鐘煮飯法：米和水以1:10的比例,在水滾後放入白米,大火煮6分鐘,再把水濾掉即可!
79.煮出不同口味的飯：洗米後將米傾斜一邊下鍋蒸煮，由於吃水量的不同，所以會影響米的柔軟度(上層-較硬的飯、中層-軟硬適中、底層-屬於較軟的飯喔～)
80.快速煮稀飯：將４杯水與１杯米倒入果汁機中，利用果汁機瞬間攪打10次，再倒入鍋中煮至燒開約20分鐘即可。PS.用溫水較快
81.快煮紅豆不必等：一般煮紅豆，為了讓紅豆鬆軟，都得泡上好幾個鐘頭，現在您只要在煮紅豆之前，鍋子裡面放上一個瓷碗，然後用大火加熱50分鐘，紅豆就會變的鬆軟綿密，同樣用在煮腰果山藥湯時，也可以很快讓腰果變鬆軟喔！
82.快速蒸蛋：將蒸蛋放入滾水的蒸籠裡，放上筷子，蓋上鍋蓋(鍋蓋不能全蓋上)，用大火蒸15分鐘即可。
82.快速蒸蛋：將蒸蛋放入滾水的蒸籠裡，放上筷子，蓋上鍋蓋(鍋蓋不能全蓋上)，用大火蒸15分鐘即可。
83.快煮高麗菜：高麗菜先用大火烹煮2分鐘，熄火，將菜撈起裝入耐熱的塑膠袋並密封，用袋身壓住袋口悶1分鐘，最後將菜倒入滾水中燙數十秒(讓菜根更軟)即可。
84.快煮廣東粥：
材料：1杯米、1顆or半顆ㄉ皮蛋、油1T
做法：將材料全部加在一起拌勻，放置20分或冰在冰箱放隔夜，至蛋漿被米吸，加10杯水，煮滾後改小火續煮20-30分，即可調味就是廣東粥底嚕.
材料：1杯米、1顆or半顆ㄉ皮蛋、油1T
做法：將材料全部加在一起拌勻，放置20分或冰在冰箱放隔夜，至蛋漿被米吸，加10杯水，煮滾後改小火續煮20-30分，即可調味就是廣東粥底嚕.
新手做菜100招／微波秘笈
微波加熱不燙手、微波溫度簡易測試、快速煮玉米。
85.微波加熱不燙手：每次將冰冷的食物放進微波爐之後，盤子總是熱騰騰，一不小心還會燙傷手，其實只要在包保鮮模的時候兩側預留一些空間，不要全部包起來，盤子兩側就不會燙手。
微波加熱不燙手、微波溫度簡易測試、快速煮玉米。
85.微波加熱不燙手：每次將冰冷的食物放進微波爐之後，盤子總是熱騰騰，一不小心還會燙傷手，其實只要在包保鮮模的時候兩側預留一些空間，不要全部包起來，盤子兩側就不會燙手。
86.微波不燙手：將保鮮膜貼在微波玻璃盤的中間，再放上要微波的東西；微波後，再連同玻璃盤一起取出，即不會燙手
87.微波溫度簡易測試法：微波後，摸盤底中央，即可確認
88.快速做美麗蛋包：先在可微波的碗內倒入少許冷水，再打入雞蛋，再倒入少許冷水，放入微波爐用大火微波１分鐘即可
89.快煮玉米法：將玉米包入廚房紙巾，然後用水充分噴濕包著玉米的廚房紙巾，最後用強微波4分鐘即可。
90.快速泡香菇：先加入冷糖水拌勻，再於水面上覆蓋保鮮膜，放入微波爐，用強微波３分鐘即可。
91.快速煮麵條：先在麵條上灑上適量的鹽巴，再加入熱水淹過麵條的高度，放入微波約7分鐘，義大利麵條要10分鐘即可！
新手做菜100招／其他類
清理胡椒罐、醬油烏醋大不同、清理沾鍋妙招。
92.快速打發蛋白：將網袋套在打蛋器外面，再用來打發蛋白，亦可用來打發鮮奶油或溫牛奶（奶泡）。
清理胡椒罐、醬油烏醋大不同、清理沾鍋妙招。
92.快速打發蛋白：將網袋套在打蛋器外面，再用來打發蛋白，亦可用來打發鮮奶油或溫牛奶（奶泡）。
93.快速做沙拉：要做熟馬鈴薯或水煮蛋沙拉時，先將網袋洗淨，再將馬鈴薯或水煮蛋放入袋中，抓住袋頭並用力將之擠出，透過網袋壓出即可！
94.快速做肉丸：
材料：空蛋盒、做肉丸的絞肉材料、太白粉、橡皮筋
作法：先在空蛋盒上全部灑上太白粉，再放上肉丸材料，蓋上蓋子，用橡皮筋束緊，每個縫都要綁，先正反面撞擊1~2次，再上下搖晃幾下即可
94.快速做肉丸：
材料：空蛋盒、做肉丸的絞肉材料、太白粉、橡皮筋
作法：先在空蛋盒上全部灑上太白粉，再放上肉丸材料，蓋上蓋子，用橡皮筋束緊，每個縫都要綁，先正反面撞擊1~2次，再上下搖晃幾下即可
95.一分鐘作泡菜：將菜和鹽巴還有糖都放到密封袋裡面，將袋口封好，空氣全部趕出來以後，外面包一層報紙，然後用汽車前輪壓過一次(只要一次就好)，這樣就可以吃了
96.鹽巴清理胡椒罐：只要放少許鹽巴在胡椒罐內，蓋上蓋子，用力搖晃幾下，即可將胡椒罐內的胡椒清乾淨
97.簡單包水餃：依一般包水餃的程序，將餡料放入水餃皮中間，四周圍抹上一圈水，對折後用叉子在水餃皮邊緣上按壓黏緊即可～
98.零錢開零食袋：拿兩個硬幣，一前一後放在料理包的開口上，用力一撕就可以囉！
99.清理沾鍋的妙招：乾鍋內倒入大量鹽巴，再開中火翻炒几下即可。
100.快速分辦醬油及烏醋：將瓶子封住開口，上下用力搖晃幾下，結果有產生泡泡的那瓶就是醬油
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